El blog de Angel Arias

Antes de acudir a una entidad financiera para contarles su proyecto, (y, si me quiere hacer caso, antes incluso de meter un solo euro en él), debe hacer una previsión de cómo se imagina que va a evolucionar.

La mayor parte de la gente cuando coge lápiz y papel para calcular sobre un negocio en el que tiene puesta su ilusión, echa a volar su imaginación y, pensando que todo va a salir a pedir de boca, llega a cifras muy favorables, y, lo que es peor, se las cree. Versiones del cuento de la lechera.

Sería conveniente que admita que lo más probable es que Vd. pierda to

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Con sus proyecciones de ingresos y gastos para los próximos diez años, incluída la financiación que necesita su proyecto, puede empezar su periplo entre los bancarios. Recuerde que la financiación propia ha de ser de, al menos, una tercera parte, bastante mayor si su negocio parte de un traspaso y no puede acreditar la propiedad del inmueble.

Si dispone de capital suficiente, lo mejor sería que adquiriese el local en donde va a ubicar el restaurante. El momento específico quizá no sea el idóneo -siempre escuchará argumentos para todos los gustos-, pero la propiedad inmobiliaria, por sí misma, constituye un negocio posible. Así, si crea dos sociedades limitadas -la fórmula más barata y adecuada al objetivo-, una como tenedora del inmueble y la otra como restauradora que alquila el local a la primera, tendrá una mejor cobertura ante las vicisitudes de su aventura.

Recue

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Ha fallecido Leopoldo Calvo-Sotelo, ingeniero de caminos, ex-presidente de Gobierno, ministro varias veces, hombre ideológicamente tenido por conservador con rasgos de humor de la derecha liberal, y del que se dice ahora, -época de elogios-, que jugó un papel fundamental en la transición, pero que, en verdad de la buena, contó con pocos apoyos cuando los necesitaba más.

Su votación de investidura estuvo trapaceramente adornada por una asonada cuartelera impropia de lo que  se estaba ventilando, un intento chapuza de golpe de Estado en el que estuvieron involucrados hasta el cuello varios personajes importantes, unos prestamente desenmascarados y otros, seguramente, ocultos todavía y puede que ya para siempre.

Lo que me mueve a escribir este comentario se aleja de lo necrológico, porque traté poco a Calvo-Sotelo. La última vez, con ocasión de la cel

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Javier Moscoso y yo compartimos un buen amigo, y a través de ese testimonio ocasional pude enterarme de uno de los motivos de felicidad del ilustre jurista, que fue ministro de la Presidencia con Felipe González. A este sesentón con fama de socarrón, le enorgullece que su apellido haya pasado a formar parte de los palabros que la Real Academia Española de la Lengua admite como correctos: moscoso, perpetuando así la genealogía familiar por los vericuetos de gramática.

Y es que hace la friolera -que es como hay que referirse al tiempo cuando se quiere hacer notar que pasa deprisa- de 25 años (en 1983), Javier Moscoso se sacó de la manga una instrucción para conceder a los funcionarios seis dias extras de permiso, de libre disposición que, hasta 2005, de forma coloquial, todo el mundo denominaba "los moscosos" y que, a partir de esa fecha, merced al beneplácito de&nb

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El magnífico "funeral de Estado" especial que se le tributó al Ex-presidente Calvo-Sotelo, con la presencia de SSMM, Presidente de Gobierno, ministros y ex-ministros, así como el líder de la oposición y múltiples autoridades y representantes del empresariado y hasta del folklore, plantea obviamente la cuestión respecto a la confesionalidad subliminal de nuestro Estado de derecho, constitucionalmente, aconfesional, o, con otras palabras, -preferidas por los burgueses progresistas, incluídos los miembros del Gobierno socialista-, laico.

Era la primera vez que la fórmula de "funeral de Estado" se aplicaba a las exequias fúnebres de un ex-presidente de Gobierno y, por tanto, fue la primera vez que el protocolo tuvo que lucir en todo su esplendor, boato y parafernalia

En anteriores ocasiones -fundamentalmente, en los actos de homenaje póstumo a los funcionarios asesinados 

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Toledo es una ciudad desconocida, mal y poco publicitada, en la que al viajero se le invita a perderse por sus calles, pero que transmite al visitante una sensación inequívoca de deterioro.

No exactamente de abandono, porque la mayor parte de los edificios históricos tienen andamios externos e internos que revelan que se está practicando en ellos algún tipo de restauración, pero los que conocen mejor la ciudad, saben que esas obras se eternizan, prisioneras de la falta de presupuesto, de las complicaciones relacionadas con el obsesivo análisis del Patrimonio cada vez que se levanta una piedra -demasiadas tesis doctorales en curso-, de la discrepancia de criterios o competencias -. Toledo es también víctima de la dualidad politica entre "buenos y malos" que nos acogota tanto...

La ciudad recoge cada d&iacut

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El 15 de mayo de 1948  se creó el Estado de Israel, en un territorio que estaba bajo mandato británico. Los países árabes vecinos, disconformes, pretendieron invadir al recién nacido, declarándole la guerra. Empezaba así la catástrofe (Al-nakba) palestina y terminaba la diáspora judía.

La decisión de la ONU se correspondía consecuentemente con otros acuerdos aliados después de la segunda guerra mundial. El holocausto judío, que tenía conmovidos a los países vencedores, en especial a Inglaterra, que apoyaba los planes sionistas, reclamaba una solución urgente para ubicar a los desplazados y liberados de los campos de concentración que, evidentemente, no querían volver a Alemania. Qué mejor solución que hacerles un hueco definitivo en la tierra donde cristianos y musulmanes ya habían demostrado su incapacida

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La historia que voy a contar data de hace más de cuatrocientos años (la cifro entre 1561 y 1567), y la protagoniza Juan Bautista de Toledo, autor de la traza original del Monasterio de Escorial, que, a su muerte, construiría y reorganizaría Juan de Herrera, respetando, sin embargo, sus líneas básicas.

Algo más adelante en el tiempo, en 1905, Luis Ceballos Medrano -a la derecha, según se mira, en la fotografía-, que por entonces era catedrático de Topografía y Geodesia en la Escuela de Montes, trazó la meridiana astronómica delante de la explanada del aparatoso Monasterio agustino, tenido por una maravilla arquitectónica, en la que todo debía haber sido cuidadosamente estudiado antes de colocar una sola piedra.

El ejercicio era una de las prácticas de la asignatura, pero aquella vez estaba encomen

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(Este Comentario forma parte de un capítulo de mi libro "Cómo no montar un restaurante", con este título; es continuación de otra entrada ya publicada en este blog; como saben los lectores asiduos, vengo publicando aquí trozos sueltos de esa piedra semipreciosa de mi orgullo de restaurador de éxito)

No elija más de 30 platos -incluídos primeros y segundos, entradas, carnes y pescados- para componer su Carta. A partir de 20 combinaciones diferentes, el equipo de cocina podría tener dificultades en conseguir la mejor calidad, en las horas punta de su restaurante.

Aunque los cocineros suelen tener una tendencia comprensible

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Sigo la carrera política de Mariano Rajoy desde hace bastante tiempo, y empiezo este Comentario reconociendo que me cae simpático. Tiene aspecto de buena persona, y un aire ligeramente bobalicón que no ayudan a desmentir sus problemas de dicción.

Podríamos perfectamente ser amigos, aunque en algunos puntos estaríamos en completo, pero cordial, desacuerdo.

Su discurso es inteligente, no le gusta improvisar ni llevar la contraria sin estar seguro. En lo que parece provenir de sus propios raciocinios y sentimientos, le encuentro una línea argumental moderada y documentada. No tengo dudas de que, además de parecer honesto, lo es.

Sería (hubiera sido) un buen presidente de Gobierno. No quiero decir con ello que lo hubiera preferido a Rodríguez Zapatero, pero lo hubiera apoyado lo mismo.

Rajoy ha sido víctima de infundios múltiples, que aguantó sin sali

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El 28 de mayo de 2008 se celebró, bajo los auspicios de la Comunidad de Madrid y con el cobijo organizador del Grupo Intereconomía, un Encuentro/Desayuno  -el cuarto- sobre "Equilibrio entre vida personal y laboral". En esta ocasión, el enfoque se dirigió hacia el colectivo de autónomos. Lugar: el Hotel Intercontinental de Madrid.

Allí estaba yo. Me interesan las cuestiones relativas a los autónomos, grupo en el que, desde hace años, y por una combinación de factores, milito. No había mucha gente, supongo que porque los 400.000 autónomos de Madrid tenían, en general, otras cosas que hacer.

Los ponentes fueron Blanca de la Cierva (Directora General de Familia), María José Pérez-Cejuela (Directora General de la Mujer), Salvador Garcia Torrico (Presidente de la Confederación Madrileña de Autónomos y Emprendedores) y Alvaro Arenzana (Gerente adju

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Tenga cuidado con la terminología que emplea en la Carta de su restaurante, explíque bien sus términos a todos los empleados de sala (y también a los de cocina) y cerciórese de que cada uno de los camareros conoce los ingredientes de cada plato.

Con la proliferación de voluntariosos trabajadores de la restauración venidos de allende nuestras fronteras y lenguas, puede encontrarse con sopresas que, podrán ser divertidas pero no siempre agradables. Le aconsejo que haga Vd. de cliente de su propio restaurante y, mientras finge leer un libro de Filosofía oriental o da a entender que está en uno de esos días en que nada parece importarle demasiado, observe los comportamientos y evoluciones del personal de sala.

¿Vienen los platos con los acompañamientos realmente propuestos en la Carta? No es extraño que en cocina, pretextando que tienen mucho trabajo o que no les haya

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