Réquiem por una mujer de agallas
Acaba de morir. Hace tres años le dediqué, en estas mismas páginas lanzadas a la estratosfera de lo metafísico, un mensaje de devoción, de amor y de esperanza. Su agradecimiento de entonces, publicado en este blog, respondiendo como "una mujer de agallas" -el título que le había dado en mi Comentario-, y que he vuelto a leer, emocionado por la noticia de su fallecimiento, desgraciadamente ya temido desde hace unos días, adquiere una dimensión especial en este momento. Es la voz congelada, escrita, de una persona excepcional.
Se llamó, hasta la mañana de hoy, 8 de febrero de 2010, Biba Bevc. No voy a hacer aquí su panegírico. Hija de emigrantes de un país que ya no existe (Yugoslavia), polifacética, multilingüe, trabajadora incansable, estuvo siempre luchando contra la mala suerte. Una mala suerte que, en su vida como en la de otras existencias ejemplares, de personas muy valiosas, ha sido cuidadosamente tejida por personajes lamentables, incapaces de valorar el esfuerzo de otros por hacer este mundo algo mejor.
Estaba en paro; no tenía dinero y vivía pobremente, en una Alemania que, a pesar de lo que algunos creen, también tiene su crisis. Económica, de valores, de objetivos. Emprendió muchas cosas, siempre persiguiendo la plasmación de las ideas brillantes, siempre algo ingenuas -maravilloso encanto el de lo ingenuo-, que salieron sistemáticamente mal. Organizó un macroevento para festejar el final de un milenio que se acabó sin pena ni gloria -tanta que hasta se sigue dudando si su término fue el año 2000 o el 1999, o, tal vez, el 2001-. Perdió todo cuanto tenía, una vez más.
Trabajó en empresas de importación y exportación, que explotaron su capacidad para hacer contactos y que, en algún caso, le quedaron a deber dinero, y siempre le resultaron deudoras de su increíble ilusión y capacidad de trabajo.
Yo fui su jefe en Ale
... (siga leyendo)Haukis para empleados
Aquí algunos de los Haukis que tengo escritos con temas laborales:
Incompetente:
mírate en los de abajo,
y avergüénzate.
Un buen jefe
querrá de los mejores
que estén más cerca.
Quienes más corren
no siempre llegan antes
que los que saltan.
A la fatiga,
el prudente descansará,
actuando el necio.
El mejor cambio
es el que se consigue
perfeccionando.
Las buenas ideas
siempre hallan enemigos
con que hacer pelea.
Perdido el tren,
perderás aún más tiempo
corriendo en pos.
Para invertir,
sigue al consejero
que tome tu riesgo.
No hay peor jefe
que el que interviene solo
para criticar.
Nunca negocies
sin dos alternativas
en la reserva.
Oculta el miedo
pero no los peligros
ni la protección.
Algunos Haukis
Tengo una amplia colección de Haukis (o Haukus - del japonés, Hau-ku "paisajes del alma", que en maorí significa "rocío"). Incorporo a continuación algunos de los que he escrito:
Para amar, siento,
me sobran las palabras,
y faltan tiempos.
En los aeropuertos,
(siga leyendo)
Cómo no montar un restaurante: El control de calidad (2)
La Normativa europea vigente le obliga a tener un Manual de detección de Puntos Críticos para el Control de Calidad, con aplicación concreta a su restaurante. Debe guardar muestras de todos los productos del menú durante un par de días, vigilar la caducidad de los alimentos, registrar las fechas de entrada de lo mismos, los proveedores, etc,
Las medidas no solo afectan a los alimentos. También se ha de extremar el cuidado de la limpieza del local, de los aseos, de los equipos.
Un conjunto complejo de medidas y controles que, como sucede en la mayor parte de las situaciones prácticas, no se cumple más que en unos pocos locales. En el suyo, desde luego, han de cumplirse.
Porque no merece la pena poner en juego ni la salud de sus clientes ni la estabilidad del negocio. Por ello, antes incluso de la compra o del alquiler de un local para restauración, valore muy cuidadosamente las inversiones adicionales que serán necesarias para acomodarlo al cumplimiento de la normativa. Y desista de la adquisición si advierte que no podrá adaptarlo o, desde luego, si la adaptración compromete la rentabilidad.
Si el restaurante ya está en funcionamiento, imponga controles de cumplimiento de las medidas de calidad, nombrando responsables por áreas. No desfallezca jamás. En caso de que observe a alguien que las incumple sistemáticamente o las ridiculiza, expediéntelo y, si persiste, échelo sin contemplaciones de su empresa. No es una cuestión de juegos.
Eso sí, para facilitar las cosas, no imponga extremadas rigideces ni condiciones incumplibles o excesivamente caras; es, también, aconsejable, que actúe por fases, estableciendo las medidas prioritarias y de obligado cumplimiento, con máxima claridad.
A sotavento: La metafísica del cambio climático
Ya me referí en otros Comentarios a la cuestión del cambio climático, a los intereses en juego y a la disparidad de opiniones respecto a la responsabilidad del ser humano en los cambios a largo plazo en la temperatura del planeta.
La posición de los científicos, empresarios y de los responsables de la administración pública españoles respecto al tema aparece contaminada, según los casos, por las ideologías, el pragmatismo o la voluntad de alinearse con alguno de los científicos internacionales relevantes, aumentando así el ruido de fondo pero sin aportar datos concretos nuevos al respecto.
Entramos así en lo que podía llamarse la metafísica del cambio climático. No tenemos posibilidad de conseguir información directa; la credibilidad de los que están a favor o en contra es menoscabada por los que sostienen la opinión contraria; los gobiernos de algunos países desarrollados dicen estar concienciados y que tienen voluntad de tomar posiciones, pero no asumen consecuencias coherentes; un país pobre y deprestigiado tecnológicamente -España- quiere asumir el liderazgo de la apuesta por las nuevas tecnologías energéticas, repartiendo subvenciones sin mucho ton ni son; las empresas energéticas juegan a pelo y a pluma (nuclear, eólica, solar, combinadas;...lo que sea), y se apuntan a subir la tarifa eléctrica y recoger ayudas.
Azar, intuición, sentimiento, pasión, desconcierto, arcano, misterio, inoperancia, inconsistencia, mística doctrinaria : Metafísica del cambio climático
Cuadro comentado: Terraza de restaurante bajo luz artificial
Este Cuadro de formato 38x46 (cm) está realizado en acrílico y óleo, a partir de un dibujo que realicé en una de mis muchas veladas en solitario en la terraza del restaurante Alnorte, que fue de mi propiedad (y de mi sufrida esposa) durante varios años.
No es un apunte, sino que responde a la recreación imaginaria de los elementos que me parecía que reflejaban mi concepto de la restauración o, aún más precisamente, lo que yo deseaba que fuera apreciado por los clientes de mi restaurante.
El Cuadro contiene ciertos elementos de referencia, que ayudan a situarse en ese local y no en otro.
La terraza cubierta, muy singular, abierta a una plazuela del Madrid de los Austrias. Un calefactor (que, por cierto, nos robarían al poco tiempo, en las propias narices de la Capitanía de la Legión, junto a los tres compañeros que habíamos adquirido para crear un ambiente cálido en el frío invierno de la ciudad). La reja -a la derecha, en el ángulo superior- que habíamos querido conservar, a pesar de la oposición de nuestros consocios iniciales, y que sería también otro elemento de identificación del restaurante.
En Cuadro está realizado en colores vivos, naranjas, azules y rojos, poco habituales en mi pintura. Me gustó crear con ellos una atmósfera cálida, próxima, acentuada por la presencia, solícita, de una persona -no exactamente una camarera, una mujer joven- que acerca una bandeja con una botella. El destinatario ha tomado ya otra copa, como resulta deducible, por tanto, y ya ha comido. Se supone que bien.
¿La fecha del Cuadro? Aunque el boceto es anterior, lo realicé en 2006, en un momento de plena devoción neo-expresionista, con trazos rápidos y sueltos. Hay varias figuras superpuestas, como es habitual en mis
... (siga leyendo)Alsocaire en 2009
A los seguidores de este Blog y de Alsocaire:
He preparado la edición en pdf de los 350 Comentarios que publiqué durante 2009 en Alsocaire del Blog de Angel Arias, que enviaré, gustosamente, a quienes me lo soliciten. Son más de 180.000 palabras con las que he venido tratando la actualidad, recopilada en esas 350 reflexiones. Un libro de 275 páginas, en formato Verdana 9, con algunas fotografías, y que supongo habrá de gustar a quienes me hayan venido leyendo.
Gracias por vuestra fidelidad, por vuestros ánimos, por vuestro interés.
Angel Arias
A barlovento: Brotes verdes en la tecnología virtual
Carta a los Reyes Magos de un incrédulo
Queridos Reyes Magos:
En realidad, ya habréis comprendido que esto no es una carta, sino un mensaje electrónico que, al no conocer vuestra dirección (he probado con reyesmagos@imaginacion.com y reyesmagosdeoriente@nuevotestamento.com, sin éxito), he decidido publicar en este medio.
Parto de la premisa de que vuestro poder es inmenso y de que vuestra conexión con la Tierra es real (al menos en estas fechas), por lo que, a pesar de mi persistente agnosticismo sobre los seres inmateriales, espero que esta carta no resulte un ejercicio literario baldío, y me concedáis lo que pido, aunque solo fuera para llevarme la contraria, actitud muy común, también entre los actuales humanos, respecto a los que argumentan desde la razón.
Si en el Más Allá se sigue con algún interés el periplo de los que estamos por estos andurriales, trascendiendo de la eternidad a las preocupaciones que nos ocupan en el corto plazo, sabréis que estamos metidos en una crisis económica, que es, probablemente consecuencia, de otra de más enjundia, que es la pérdida de referencias para valorar las inquietudes.
Como las cosas son como son por acá, resulta que los que, según dicen, nos han precipitado en la crisis financiera, han sido los primeros en salir de ella. Estados Unidos, que es el país que tiene en este momento, como no ignoráis, el acceso más directo y la conexión más eficaz con la Autoridad celestial, no solamente ha superado la depresión, sino que resulta que le sobra dinero para implantar el seguro médico y preocuparse por el cambio climático.
Por el contrario, en España, donde hemos creído, desde hace ya unas tres d&ea
... (siga leyendo)Felices fiestas, amigos
Estoy enviando para felicitar por correo electrónico estas fiestas y el año 2010 -que se presenta difícil, especialmente para quienes no tengan plaza de funcionario-, dos tipos de mensajes.
El que figura como imagen anexa a este Comentario es uno de ellos.
Lector, aunque no te conozca, considérate entre mis amigos. Si has venido siguiendo regularmente este Cuaderno, has demostrado una sintonía, una voluntad de coincidencias, que es equivalente a la más genuina manifestación de amistad.
No soy de los mejores .
No puedo jactarme de estar entre los más inteligentes.
ni soy de los más ricos.
(siga leyendo)
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